Adana ist eine Stadt, die an beiden Seiten des Seyhan Flusses, mit einem Bereich km² 14.030 hergestellt wird. Das Stadtzentrum ist 23 Meter vom Meer hoch. Adana ist zwischen den 35 ° -38 ° latitutes und dem 34° - longitutes 36°. Die Stadt hat einen 160 Kilometer sich sehnen Küste. Das Land der Stadt erhält stufenweise stark von Süden zu Norden hoch und ist 2500 Meter nach dem Erreichen der Stier-Berge. Herauf bis den 700-800. Kilometer. er wird mit einem Dickichtgrün Material benannten ` maki ' wegen der klimatischen Verhältnisse bedeckt. In den Plätzen können stark als 800 Meter, Baumarten wie Eiche und Zeder gesehen werden. 27% von Land Adanas besteht aus Ebene, 24% von hohlem Bereich und 49% von Gebirgsbereich. Die nordwestlichen, Nord- und nordöstlichen Teile der Stadt werden durch die mittleren Stier-Berge umgeben. Dort drei unterschiedliche Kanten entlang den mittleren Stier-Bergen.

Adana Kebab ist eine Art von Kebab, das vom gemeinsamen Fleisch gebildet wird, das durch a cleaver-wie Messer gehackt ist. Die unterscheidene Eigenschaft von Adana Kebab ist das Hammelfleisch, das benutzt wird. Das Hammelfleisch muß vom männlichen Schaf erhalten werden, das in seinem natürlichen Klima und in den Hochlandbereichen gezüchtet wird, das eine Flora hat, die ihm eigenartig ist. Die Produktion Technik und die Beherrschung fügt dem Produkt erheblich hinzu. Während die Mischung vorbereitet wird, sind die benutzten Bestandteile; pepper Paste, Flocken des roten Pfeffers, schwarzen Pfeffer und das Fett vom Lammendstück. Ein Entlüfter darf nicht beim Kochen definitiv benutzt werden. Sein muß mit Petersilie, Minze, dem Zwiebel Salat, der mit sumac geschmückt werden und Salat gedient werden als garnitures. Es kann nicht mit Kalbfleisch definitiv gekocht werden. Es wird nur mit dem Hammelfleisch gekocht, das vom Lammendstück, von den Flocken des roten Pfeffers und vom Salz fett ist.